Ingredience:
200 g kaštanové mouky,
40 cl ( 20 cl vody a 20 cl vlažného mléka,
1 dl Marsala - lze nahradit desertním vínem (já použil Portské),
1 lžíce cukru,
špetka soli,
2 lžíce hořkého kakaa,
1 lžíce mleté skořice,
2 tlučené hřebíčky,
2 proužky pomerančové kůry ( já použil sušenou kůru od Avokáda asi 2 čajové lžičky),
1 větvička rozmarýnu,
1 lžička semínek fenyklu,
50 g rozinek,
50 g piniových semínek,
6 mandlí,
olivový olej.
Postup:
Dejte do mísy prosetou kaštanovou mouku, kakao, cukr, sůl, pomerančovou kůru, nasekaný rozmarýn, tlučený hřebíček, skořici, trochu olivového oleje, vodu, mléko a Marsalu. Toto vše důkladně promíchejte v řídkou hmotu. Vymastěte pekáč ( to záleží už na vás čím) a nalijte tam těsto, posypte rozinkama, píniovými semínky ( nám nechutnají a tak jsem je nahradil semínky ze slunečnice), mandlemi a zakápněte nití oleje.
Těsto se zdá být hodně řídké, ale ničeho se nelekejte ono se to zredukuje samo. Dejte do trouby (170 st.) na 5 minut. Po této době vyndejte koláč a přidejte další rozinky, píniová semena, fenykl, mandle a vraťte zpět do trouby na dalších 25 minut.
Jak jsem již psal nahoře nám nechutnají píniová semena, proto jsem použil semena slunečnice, vlašské ořechy a jumbo rozinky.
Jedna kamarádka mě napsala asi toto: " že je to upečené poznáte podle toho, že koláč je rozpraskaný jako hlína."
Tak dobrou chuť!